9 Resep Sate – satean : Makanan Sehat Minim Minyak
1. Sate Kerang Telur
Bahan
- 200 g kerang hijau kupas
- 500 mI air kelapa
- 2 lembar daun salam
- 15 butir telur puyuh, rebus, kupas
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
Haluskan
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt biji ketumbar
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 4 buah cabai merah besar
- 1 sdm gula merah
- 75 g kacang tanah, sangrai
Cara Membuat | Sate Kerang Telur | 9 Resep Sate – satean
- Pertama, Bersihkan kerang dari kotorannya, sisihkan. Lalu, Didihkan air kelapa bersama bumbu halus dan daun Masukkan kerang kupas dan telur puyuh. Masak sampai air menyusut habis. Tuang air asam jawa, aduk sebentar. Angkat.
- Kedua, Tusuk-tusuk kerang dengan tusuk sate, tusukan telur puyuh diujungnya. Bakar di atas bara api sampai harum dan kecokelatan. Angkat.
2. Sate Bumbu Rempah
Bahan
- 500 g daging sapi
- 1 Iembar daun pepaya, tumbuk halus
- 1 buah cabai merah besar, cincang kasar
- Tusuk sate secukupnya
Haluskan
- 4 siung bawang putth
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 butir kapulaga
- 1 sdt biji ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1/2 sdt merica butir
- 3 butir cengkih
- 1/2 butir biji pala
- 2 cm kayu manis
Cara Membuat | Sate Bumbu Rempah | 9 Resep Sate – satean
- Pertama, Potong-potong daging sapi seukuran dadu besar. Lumuri dengan daun pepaya, diamkan selama 10 Bilas.
- Kedua, Lumuri kembali daging dengan bumbu halus dan cabai cincang. Diamkan selama 30 menit.
- Ketiga, Tusuk-tusuk daging ke tusuk sate. Bakar di atas bara api sambil sesekali diolesi bumbu rendaman sampai kecokelatan dan matang. Angkat.
3. Sate Daging Bumbu Keluak
Bahan
- 700 g daging sapi
100 g nanas, parut
Haluskan
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir keluak, ambil isinya
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas muda
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
Tusuk sate secukupnya
Cara Membuat | Sate Daging Bumbu Keluak | 9 Resep Sate – satean
- Pertama, Potong-potong daging sapi seukuran dadu. Lumuri dengan nanas parut, diamkan selama 10 menit. Bilas.
- Kedua, Lumuri kembali daging dengan bumbu halus dan daun jeruk, diamkan selama 10 menit. Tusukkan
ke tusuk sate. - Ketiga, Bakar di atas bara api sampai matang. Angkat.
Tips : Nanas mengandung enzim bromelin yang mampu mengempukkan daging. Jangan diamkan daging terlalu lama setelah dilumuri nanas, karena aroma nanas yang kuat akan mempengaruhi daging.
4. Sate Ikan Bumbu Kuning
Bahan
- 500 g fillet ikan tongkol
- 1/2 butir jeruk nipis, ambil airnya
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 100g kelapa parut, sangrai
Haluskan
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1/4 sdt jintan
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm lengkuas muda
Cara Membuat | Sate Ikan Bumbu Kuning | 9 Resep Sate – satean
- Pertama, Potong fillet ikan tongkol seukuran dadu besar. Lumuri dengan air jeruk nipis,
diamkan selama 10 menit. - Kedua, Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan selama 10 menit. Tambahkan kelapa
parut, aduk rata. - Ketiga, Tusuk potongan ikan ke tusuk sate. Bakar di atas bara api sambil dibolak-
balik sampai harum dan matang. Angkat.
5. Sate Ikan Kakap
Bahan
- 500 g fillet ikan kakap
- 1/2 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 100 ml santan kental
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 2 putih telur
- 175 g tepung kanji
- 100 g tepung terigu
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 4 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butir
Cara Membuat | Sate Ikan Kakap | 9 Resep Sate – satean
- Pertama, Lumuri fillet ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas, potong-potong.
Campur potongan ikan bersama semua bahan lainnya. Proses dengan food processor. - Kedua, Ambil 1 sdm adonan, kepalkan di ujung tusuk sate. Padatkan. Bungkus dengan aluminium foil.
- Ketiga, Bakar di atas bara api sambil dibolak balik sampai harum dan matang. Angkat.
Tips : Ganti santan kental dengan krim masak atau susu cairfull cream untuk mendapatkan kelezatan yang berbeda
6. Sate Ikan Lilit
Bahan
- 400 g ikan tenggiri
- 1/2 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 100g tahu kuning, kukus
- 100g kelapa parut, pilih yang agak muda
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 cm lengkuas muda
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 8 batang serai, pilih yang besar
Cara Membuat | Sate Ikan Lilit | 9 Resep Sate – satean
- Pertama, Potong-potong ikan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Bilas, buang
- Kedua, Campur potongan ikan bersama semua bahan kecuali serai. Proses dengan food processor.
Bagi adonan menjadi 8 bagian. - Ketiga, Ambil 1 batang serai, tempelkan 1 bagian adonan. Setelah itu, Padatkan. Panggang di atas wajan anti
lengket sambil di bolak-balik sampai kecokelatan dan matang. Angkat.
Tips : Jika adonan sulit menempel di batang serai, bungkus adonan dengan alumunium foil.
7. Sate Udang Jepit
Bahan
- 600 g udang pancet
1/2 butir jeruk nipis, ambil airnya
Haluskan
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt terasi, sangrai
- 1 cm kencur
- 1 sdm gula merah
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 100 ml susu cair full cream
- Tusuk sate lebar (bambu) secukupnya
- Batang daun pepaya, potong 2 cm
Cara Membuat | Sate Udang Jepit | 9 Resep Sate – satean
- Pertama, Bersihkan udang, kupas kulitnya dan sisakan ekornya. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan
selama 10 menit. Bilas. - Kedua, Lumuri kembali ikan bumbu halus dan susu cair, diamkan selama 10 menit.
- Ketiga, Ambil dua buah tusuk sate, jepit 2 ekor udang. Setelah itu, Masukkan batang daun pepaya di ujung bawah dan
atas udang. Bakar di atas bara api sampai kecokelatan dan matang. Angkat.
8. Sate Usus Bumbu Bacem
Bahan
- 500 g usus ayam
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir jeruk nipis
- 600 ml air kelapa
Haluskan
- 10 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt biji ketumbar
- 1/4 sdt jintan
- 4 cm jahe, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat | Sate Usus Bumbu Bacem | 9 Resep Sate – satean
- Pertama, Cuci bersih usus ayam.Tiriskan. Remas-remas dengan tepung kanji, bilas dengan air mengalir.
Lumuri kembali dengan air jeruk nipis, remas-remas. Bilas dengan air mengalir. Sisihkan. - Kedua, Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, jahe, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masukkan usus,
kecap manis, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak sampai air habis. Angkat. - Ketiga, Tusuk usus dengan tusuk sate. Bakar di atas bara api sampai harum dan kecokelatan. Angkat.
9.Sate Bakso Jamur
Bahan
- 500 g daging sapi, potong-potong
- 1 sdm minyak wijen
- 3 putih telur
- 100 g tepung roti kasar
- 50 g tepung maizena
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt bubuk merica
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 200g jamur kancing, cincang kasar
- 2 batang daun peterseli, cincang kasar
- Tusuk sate secukupnya
Olesan (aduk rata)
- 1/2 butir lemon, ambil airnya
- 3 sdm kecap manis
- 3 buah cabai merah keriting, haluskan
- 1 sdm wijen
Cara Membuat | Sate Bakso Jamur | 9 Resep Sate – satean
- Pertama, Campurkan daging sapi, minyak wijen, putih telur, tepung roti, tepung maizena, bawang putih,
bubuk merica, garam, dan gula pasir. Proses dengan food processor. Tambahkan jamur kancing
dan daun peterseli, aduk rata. - Kedua, Ambil 1 sdm adonan daging, bentuk bola-bola. Kukus sampai matang. Angkat.
- Ketiga, Tusukkan bola-bola daging ke tusuk sate. Bakar di atas bara api sambil sesekali diolesi dengan
bumbu olesan sampai harum dan kecokelatan. Angkat.
Tips : Jika tidak mempunyai food processor, Anda dapat menggunakan daging giling.
Oleh karena itu, Sate-satean merupakan pilihan yang sempurna bagi Anda yang ingin menikmati makanan lezat tanpa harus mengkhawatirkan asupan minyak berlebih. Selain itu, Diolah dengan cara dipanggang atau dibakar, sate tidak membutuhkan banyak minyak, menjadikannya alternatif makanan sehat. Selain itu, Anda bisa berkreasi dengan berbagai jenis bahan, mulai dari daging, seafood, hingga sayuran. Jadi, Inilah saatnya menikmati makanan favorit dengan cara yang lebih sehat.
